🌍 El desperdicio alimentario es mucho más que comida que termina en la basura.

Cada 29 de septiembre se celebra el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, una oportunidad para recordar que detrás de cada alimento que no se consume también hay agua, energía, materias primas, transporte, emisiones y recursos económicos que se han utilizado innecesariamente.

Los datos ayudan a entender la dimensión del problema: el último informe mundial de PNUMA estima que en 2022 se generaron 1.050 millones de toneladas de desperdicio alimentario en hogares, servicios de alimentación y comercio minorista.

Y en España, los últimos datos disponibles muestran que durante 2025 se desperdiciaron 1.129,91 millones de kilos o litros de alimentos y bebidas. Aunque supone una reducción del 19,2 % respecto a 2020, todavía queda mucho camino por recorrer.

Además, desde 2025 contamos con la Ley 1/2025 de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario, que refuerza una idea esencial: debemos actuar prioritariamente sobre la prevención, antes de que el excedente llegue a convertirse en residuo.

🎯 Y aquí los Objetivos de Desarrollo Sostenible están directamente relacionados:

🍽️ ODS 2 · Hambre cero: favorecer sistemas alimentarios más eficientes y un mejor aprovechamiento de los alimentos.
💧 ODS 6: Agua limpia y saneamiento: utilizar de manera más eficiente un recurso imprescindible para la producción de alimentos.
♻️ ODS 12: Producción y consumo responsables: su meta 12.3 plantea reducir a la mitad el desperdicio alimentario mundial per cápita para 2030.
🌱 ODS 13: Acción por el clima: evitar las emisiones asociadas a producir, transportar, conservar y gestionar alimentos que finalmente no se consumen.

Pero los ODS solo generan impacto cuando somos capaces de traducirlos en decisiones y acciones concretas.

Medir cuánto desperdiciamos.
Revisar nuestras compras.
Planificar mejor.
Ajustar cantidades.
Trabajar con nuestros proveedores.
Gestionar adecuadamente los excedentes.
Establecer indicadores y objetivos de reducción.

Son actuaciones que pueden incorporarse a la gestión cotidiana de empresas, establecimientos, organizaciones y eventos.

💚 Desde Qalma podemos ayudarte.

Si tu organización necesita conocer qué requisitos le resultan aplicables, analizar sus impactos, establecer un plan de prevención, definir indicadores, trabajar sus ODS o integrar estas actuaciones dentro de su sistema de gestión ambiental o estrategia de sostenibilidad, podemos acompañarte.

Porque la sostenibilidad empieza por conocer nuestro impacto, pero adquiere verdadero sentido cuando convertimos ese conocimiento en acción.